南小国の野菜を使った簡単レシピ
私たちは「食生活改善推進協議会」のメンバーで、南小国町で
学校料理教室や男性料理教室、高齢者への月２回の弁当配膳など
「食育」をテーマに活動してます。
今日は本格的な夏に向けて、家の近くで採れる南小国の野菜を使って、
お腹に優しい野菜料理をみんなで作ってみました。
どれもこれも南小国で採れる野菜ばかりを使用してます。
みんな畑があるので、素材は、我が家の庭先からちょっと拝借…。
自給自足の暮らしもなかなかいいもんですよ。
【シラスとゴマ油のサラダ】
◆用意するもの／アイスプラント
（珍しいものですがちょっと肉厚で
歯ごたえがいい）ダイコン・カボチャ・
キュウリ・ニンジン・タマネギ
◆作り方／いたって簡単で、各野菜
を食べやすい大きさに切り、後はゴマ油で
和え、味を調えるためにお塩を少々混ぜる。
シラスを上から振りかけて出来上がり。
カボチャだけは先に茹でておくこと。
【コンニャクの白和え】
◆用意するもの／コンニャク・豆腐・
生シイタケ・ニンジン・春菊
◆作り方／１）コンニャク・
生シイタケ・ニンジンを食べやすい
大きさに切り、薄口醤油・砂糖・
みりん・お酒で味付けする。
２）豆腐にすりゴマ・味噌・砂糖・
マヨネーズを加えてすりつぶす。
３）春菊を茹でて適当な大きさに切る。
４）①②③をすべて和えて出来上がり。
作った後は、みんなで試食会。これがまた楽しい時間！！
今日はメンバーのひとりが豆ご飯を持参してくれたので、
野菜料理に加えていただきました。ご馳走様でした。
これからも我が家で出来る簡単料理を紹介していきますね。
学校料理教室や男性料理教室、高齢者への月２回の弁当配膳など
「食育」をテーマに活動してます。
今日は本格的な夏に向けて、家の近くで採れる南小国の野菜を使って、
お腹に優しい野菜料理をみんなで作ってみました。
どれもこれも南小国で採れる野菜ばかりを使用してます。
みんな畑があるので、素材は、我が家の庭先からちょっと拝借…。
自給自足の暮らしもなかなかいいもんですよ。
【シラスとゴマ油のサラダ】
◆用意するもの／アイスプラント
（珍しいものですがちょっと肉厚で
歯ごたえがいい）ダイコン・カボチャ・
キュウリ・ニンジン・タマネギ
◆作り方／いたって簡単で、各野菜
を食べやすい大きさに切り、後はゴマ油で
和え、味を調えるためにお塩を少々混ぜる。
シラスを上から振りかけて出来上がり。
カボチャだけは先に茹でておくこと。
【コンニャクの白和え】
◆用意するもの／コンニャク・豆腐・
生シイタケ・ニンジン・春菊
◆作り方／１）コンニャク・
生シイタケ・ニンジンを食べやすい
大きさに切り、薄口醤油・砂糖・
みりん・お酒で味付けする。
２）豆腐にすりゴマ・味噌・砂糖・
マヨネーズを加えてすりつぶす。
３）春菊を茹でて適当な大きさに切る。
４）①②③をすべて和えて出来上がり。
作った後は、みんなで試食会。これがまた楽しい時間！！
今日はメンバーのひとりが豆ご飯を持参してくれたので、
野菜料理に加えていただきました。ご馳走様でした。
これからも我が家で出来る簡単料理を紹介していきますね。
Posted by 美味かナビ情報 at 09:51
│料理人からの便り（レシピ）
